大宋小饭馆 第116节 (第2/2页)

。”许巧娘见她忙的脸上都是汗，抽出自己怀中干净的帕子，与她擦了擦。

    乔妹儿低头，擦干后脸上果然清爽了许多。

    之后倒也没停，将瓷盆端到院子中盖上竹篦子防止落上脏东西，许巧娘好奇的看了过来：“这便是皮冻罢？要多久？”

    “许是半个时辰？”一个小时，应该能冻上了？

    说实话，没有冰箱，她还真不确定。

    不过这寒风冷地的，想是会很快。

    所以蒋大郎跑进来端客人点的甜羹时，有些好奇，顺口便问了一声：“乔娘子，这些是要做甚？”

    乔妹儿答道：“今儿要做灌浆，这些猪皮熬制的水要等它凝成汤冻才能用。”

    “哦，”蒋大郎缓缓点头，而后道：“那我搓些雪团放在这盆子边上，可会冻得快一些？”

    雪团呀？

    二月其实已经没多少雪的，但是应该也能有点作用？

    乔妹儿笑眯眯的，：“这个我也不知呀！不如你试一试，若是你的法子有用，能叫那皮冻凝得更快一些，我便同意你去阿月那边拿一块儿糕点作为奖励！”

    蒋大郎：“！！！！”

    蒋大郎眼睛一亮，“好！”

    待甜羹送出去后，他回到后院还特仔细的洗了手，又擦干手上的水迹，寻了那露天长条桌上，最上层干净的雪团成团，然后放在装有汤汁儿的白瓷盆四周，跟垒灶似的，直接垒到盆边儿才收了手。

    许是越冷越有效？

    反正乔妹儿这边准备开始做包子皮儿的时候，那汤汁已经凝成了皮冻，蒋大郎这个功臣自然是喜滋滋的跑去领奖励的。

    这回不用乔妹儿去吩咐，许巧娘便将皮冻端到厨房后，反扣在桌上，拿刀细细的切了，又剁成小碎儿之后，与那猪rou馅儿拌在了一块儿。

    乔妹儿取了那小蒸笼过来，垫上笼布，而后将一个个捏出花褶子的汤包放在蒸笼上。因着个头大，一笼只有五个，摞好之后便放入锅中隔水蒸。

    待水开，再抽些木柴出来转为中火，继续蒸个一盏茶的时辰，灌汤包便能得了。

    正巧这时候蒋大郎又跑了进来，道：“乔娘子，那灌浆可好了？外头有郎君点！”

    “好了！”乔妹儿应了一声。

    忙活了一个多时辰，早就有些累了，脖子那块儿酸得不行。

    许巧娘便心疼道：“嫂嫂你歇着，我去送。”

    乔妹儿点点头，取了两笼出来，“这个我先晾着，你送完了便回来吃。”

    徐许巧娘“嗯”了一声，正要往出走，乔妹儿又叫住了她，“等等！碗橱中还有早前做好的麦杆儿，咱家这灌浆做的个头大，怕是不好夹的，容易破皮儿，你将那麦杆拿两个出去，叫客人细细的在皮儿上戳个洞，将里头的汤汁吸了，再慢慢蘸着酱碟咬着吃。”

    许巧娘随着她的话想象了一下，越想越觉得馋，取了麦杆后便迫不及待的往出走，就等着送完之后回来尝尝嫂嫂的手艺。

    “一号桌的郎君，您的灌浆来了。”许巧娘脚步轻快的走了过去，掀开帘子，将蒸笼放了下去。

    不得不说，灌汤包与小笼包相比，颜值似乎更高一些。

    从那若隐若现的面皮当中，似能瞧见里头汤汁儿流动的模样。

    一放在桌上，相对而坐的两人便再也挪不开眼。

    赵晚今日又是看女兄与小外甥的一天，这不，带着自己身边的内臣路过这乔家食铺，就又想着进来尝一尝。

    此刻他笑道：“你家的吃食一如既往的好。”

    “您……您客气了。”

    许巧娘没想到又是他，也低声回了：“这是我嫂嫂今儿做的，怕是比不得郎君家的厨子。”

    她觉着这位太子殿下是在客气呢，毕竟全天下最好的东西都在皇宫里头，那最好的厨子也待在皇宫里头，嫂子手艺再好，怕是也不及宫中的。

    赵晚笑了笑，没再说，拿起一边放着的麦杆儿，不用说也知道这是做什么用的。

    先是用尖的那一头轻轻挑起灌汤包的面皮儿，没想到这面皮儿挺有韧性，稍轻一些力道便不能挑破。

    为了能尽快吃到嘴里，赵晚只能将麦杆儿往下一压，顷刻间，那有些许泛着油亮的汤汁儿便溢了出来。

    他顾不得旁的，赶紧就着麦秆儿吸了一口。

    许是被烫到了，他面色有些泛红，还咳嗽了两下。

    许巧娘这时还没走，赶紧递了一杯温的大麦茶过去，“郎君您小心些，这个方才刚出锅，有些烫。”

    赵晚“嗯”了一声，有些不好意思，可在美食面前也顾不得这个。

    他又慢慢的将灌汤包里头的汤汁吸了，然后才将麦杆放在一边，用筷子夹着汤包上头的花褶儿，放在那酱油碟中轻蘸，一口一口的咬着吃了。

    许巧娘就觉得这位太子殿下吃饭的样着实文雅，一时见这边没自己需要忙的，便也回了。

    人一走，赵晚对面的内臣便立刻道：“您可是烫着了？臣去外头药铺与您寻药去。”

    赵晚摆摆手，不知想到了什么，笑了笑，“用不着，不过是叫汤汁儿烫了，过两日便好了。”

    他还没那么矫情。